Torta pere e cioccolato

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta frolla
  • 250 ml di panna fresca
  • 1 busta di budino al cioccolato
  • 3-4 pere

PREPARAZIONE :

Rivestite con la pasta frolla una teglia con diametro di 26 o 28 cm, in una ciotola versate il budino in polvero,unite la panna fresca,mescolate bene senza formare grumi. Versate il composto nella teglia,tagliate le pere a fettine,non troppo spesse e incorporatele nel budino.

Mettete la teglia nel forno,deve cuocere circa 30 minuti a 140°. La torta sarà cotta quando la pasta frolla risulterà colorata e il budino solido sulla superficie. Una volta cotta,lasciatela raffreddare prima di servirla. E’ una torta veloce da preparare e posso assicurarvi che è fantastica!

Prima della cottura :

Appena sfornata :

  

Risotto al gorgonzola e pere

INGREDIENTI :

  • 350 gr di riso Arborio o Roma
  • sale & pepe
  • 150 gr gorgonzola dolce
  • burro
  • 2 pere Williams
  • alloro, sedano, scalogno, aglio
  • vino bianco
  • brodo

PREPARAZIONE :

Affettare sedano, carota, scalogno (più dolce e delicato della cipolla), aglio, alloro e creare un gustoso soffritto, a fiamma bassa, in una casseruola con un’abbondante noce di burro. Contemporaneamente far cuocere il brodo vegetale.
A soffritto dorato versare un primo goccio di vino bianco senz’alcool e una volta evaporato versare nella stessa casseruola il riso, per farlo tostare. La tostatura deve durare massimo due minuti preoccupandosi sempre di mescolare e di far tostare tutto il riso.
Tagliare due fette abbondanti di gorgonzola e sminuzzare le pere. Versare il brodo sul riso fino a coprirlo e mescolare sempre nello stesso senso aggiungendo se occorre altro brodo, un pizzico di sale ed eventualmente una noce di burro. Dopo 10-12 minuti, assorbito tutto il brodo, spegnere la fiamma e lasciar finire la cottura. Infine unire il gorgonzola fino a farlo amalgamare completamente con un po’ di parmigiano grattugiato, preoccupandosi di aggiungere all’ultimo secondo le fettine di pere (per non farle annerire). Dopo un’ultima mescolata servire su piatti piani e ampi, decorando con una spruzzata di prezzemolo, un pezzettino di gorgonzola e una fettina di pera.


Tarte tatin alle pere e spezie

INGREDIENTI :

Per 6 persone

  • 240 g di pasta sfoglia già confezionata
  • 5 pere
  • 1 cucchiaino da caffé di cannella in polvere
  • 2 chiodi di garofano spezzettati
  • 1 pizzico di zenzero macinato
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 3 pizzichi di noce moscata
  • 1 cucchiaio di miele
  • 50 g di burro

PREPARAZIONE :

Sbucciare le pere, togli i semi e tagliarle a metà. Mettere lo stampo su una fiamma media, far fondere il burro e aggiungere le spezie e il miele. Far caramellare. Mettere le pere nello stampo e far caramellare il tutto per 10 minuti. Togliere lo stampo dal fuoco e lasciar raffreddare per venti minuti.
Ricoprire le pere con la pasta sfoglia. Infornare a 180 °C per 30 minuti.
Capovolgere lo stampo, mettere la torta tatin su un piatto da dessert e servire tiepido.