Green Cake – Torta verde con cocco,menta e cioccolato

Avevo già provato questa torta verde ( o torta Hulk come un amico mi ha suggerito ), con ottimi risultati,visto che è sparita in 2 giorni ..Ho trovato un’altra variante ed ho voluto provarla, devo dire che è rimasta molto più buona della prima.

INGREDIENTI:

  • 1 yogurt al naturale o al cocco
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 100 ml olio di semi ( poco meno di un vasetto di Yougurt )
  • 150 gr zucchero
  • 100 ml di sciroppo di menta ( 1 vasetto di Yogurt )
  • 50 gr farina di cocco
  • 200 gr farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 10-12 mandorle o nocciole
  • 4 cubotti di cioccolato fondente

PREPARAZIONE :
Sbattere le uova con lo zucchero, fino a quando non avrete ottenuto un composto soffice e spumoso, aggiungete l’olio, lo yogurt amalgamare bene,aggiungere la farina con lo lievito e il cocco.  Lavorate per almeno 5 minuti. Versare nella tortiera coperta con carta forno, prima di infornare,cospargere la superficie con le mandorle o le nocciole tritate e i pezzi di cioccolato.
Mettere in forno a 180° C ( precedentemente pre riscaldato ) e cuocere per circa 15-20 minuti. La prova stecchino vi aiuterà.

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I had already tried this green cake (or pie Hulk as a friend suggested), with excellent results, as is gone in 2 days ..
I found another variation and I wanted to try it, i must say it was very good as the first.

INGREDIENTS:

  • 1 yoghurt, natural or coconut
  • 2 eggs
  • 1 pinch of salt
  • 100 ml vegetable oil (a little less than a jar of Yougurt)
  • 150 gr sugar
  • 100 ml of mint syrup (1 cup of Yogurt)
  • 50 g coconut flour
  • 200 gr flour
  • 1 packet of baking powder
  • 10-12 almonds or hazelnuts
  • 4 pieces of dark chocolate

 

PREPARATION:


Beat the eggs with the sugar until you obtain a soft and fluffy, add the oil, yogurt, mix well, add the flour with the baking powder and coconut. Work for at least 5 minutes. Pour into the pan covered with parchment paper and before baking, sprinkle the top with almonds or chopped hazelnuts and chocolate pieces.
Put in oven at 180 ° C  (above pre-heated) and bake for about 15-20 minutes. The toothpick test will help you.

Green cake - torta verdeTorta verde - Green cake

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Cheese Cake con cocco e cioccolato, senza gelatina

Si è vero,adoro le cheesecake!!! Io ho preparato questa rivisitazione della tradizionale Cheesecake,con aggiunta di cocco e cioccolato bianco ..

INGREDIENTI :

  • 50 gr di cocco disidratato
  • 80 gr di burro
  • 200 gr di ricotta
  • 200 gr di cioccolato bianco
  • 150 di panna da montare
  • 1 yogurt bianco
  • 250 gr biscotti digestive

PREPARAZIONE :

Sciogliere in un pentolino il burro a fuoco bassissimo (senza mai farlo bollire). Nel frattempo sbriciolare bene i biscotti, aggiungervi il burro sciolto e mescolare. Distribuire il composto in una tortiera ed esercitare una lieve pressione creando così il fondo del cheesecake. Mettere in frigo per almeno mezz’ora. Mentre il fondo della torta solidifica, ammorbidire a bagnomaria il cioccolato bianco con il latte ottenendo un composto cremoso che andrà lasciato raffreddare un pò tenendolo mescolato per non permettere la creazione della pellicina superficiale.Montate la panna. Sbattere assieme la ricotta, lo yogurt e il cocco fino ad ottenere una crema. Incorporare metà del composto di latte e cioccolato, mescolare, incorporare il rimanente cioccolato sciolto ed amalgamare bene. Unire al composto la panna montata,con movimenti dal basso verso l’alto lentamente.Versare il tutto nella tortiera (sopra al fondo che sarà ormai solidificato), livellare la superficie e riporre in frigorifero per almeno 6 ore. Decorare a piacere e gustare questa delizia !
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It is true, I love cheesecake! I have prepared this revision of the traditional cheesecake with the addition of coconut and white chocolate ..

INGREDIENTS:

  •  50 gr desiccated coconut
  •  80 gr of butter
  •  200 gr cheese
  •  200 gr of white chocolate
  •  150 of whipping cream
  •  1 plain yogurt
  •  250 gr digestive biscuits

PREPARATION:

Melt the butter in a saucepan over very low heat (never boil). Meanwhile, crumble the biscuits well, add the melted butter and mix. Spread the mixture in a baking pan and apply gentle pressure creating the bottom of the cheesecake. Put in refrigerator for at least half an hour. While the bottom of the cake in a water bath solidifies the white chocolate in the milk to give a creamy that should be left to cool a little, holding mixed order not to allow the creation of the skins surface. Whip the cream. Whisk together the ricotta, yogurt and coconut until creamy. Stir in half of the milk mixture and chocolate, stir well the remaining melted chocolate and mix well. Combine the whipped cream into the mixture, moving from bottom to top lentamente. Put everything into the pan (above the bottom which will now solidified), level the surface and refrigerate for at least 6 hours. Garnish to taste and enjoy this treat!

Tartufi esotici

INGREDIENTI :

  • 3 fette di ananas disidratato tritato
  • 200 gr. di ricotta
  • 60 gr. di zucchero a velo
  • 120 gr. di biscotti secchi tritati ( io ho usato i digestive )
  • 1 bustina di vanillina
  • farina di cocco

PREPARAZIONE :

In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero a velo e la vanillina,aggiungere poi i biscotti tritati e l’ananas.

Preparare delle palline e rotorarle nella farina di cocco. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Questi delicati tartufi si conservano in frigorifero un paio di giorni,poneteli in un contenitore ermetico,così non assorbiranno gli odori del frigo.

Veloci da preparare,sfiziosi,piaceranno molto a grandi e piccini.

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INGREDIENTS:

  • 3 slices of dried pineapple chopped
  • 200 gr. ricotta
  • 60 gr. of powdered sugar
  • 120 gr. of crushed dry biscuits (I used the digestive)
  • 1 sachet of vanillin
  • coconut flour

PREPARATION:

In a bowl, work the ricotta with the powdered sugar and vanillin then add the crushed biscuits and the pineapple.

Prepare balls and roll the little balls in the coconut flour. Store in refrigerator until ready to serve.

These delicate truffles can be kept in fridge for a couple of days, put them in an airtight container, it will not absorb odors in the fridge.

Quick to prepare, delicious. Will like to young and old.

Praline ricotta e cocco

INGREDIENTI :

  • 250 gr ricotta
  • 40 gr cacao
  • 50 gr amaretti
  • 70 gr farina di cocco
  • 60 gr zucchero a velo
  • 1 limone non trattato
  • 40 gr di canditi tritati finemente
  • granella di nocciole

PREPARAZIONE :

Sbattere la ricotta con lo zucchero e il cacao,aromatizzare con la buccia grattuggiata del limone. Unire la farina di cocco,gli amaretti e i canditi.

Mescolare e quando è tutto ben amalgamato,formare delle piccole palline,poco più grandi di una noce. Passare le palline nella granella di nocciole e conservarle in frigorifero fino al momento di servirle.

P.S. Io non ho messo i canditi,non li amo particolarmente,ma sono venuti buoni ugualmente.

Questo è un dolce molto veloce da preparare,per la presenza della ricotta tra gli ingredienti,sono molto delicate,consiglio di conservare le praline in frigorifero e consumarle entro 3 giorni.

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INGREDIENTS:

  • 250 gr ricotta
  • 40 gr cacao
  • 50 gr amaretti
  • 70 gr coconut flour
  • 60 gr powdered sugar
  • 1 lemon
  • 40 gr of finely chopped candied fruits
  • crushed hazelnuts

PREPARATION:

Slamming the ricotta with the sugar and the cacao aromatize with the grated rind of the lemon. Combine flour, coconut amaretti and candied fruit.

Stir and when everything is well blended, roll into small balls, little bigger than a walnut. Pass balls in the crushed hazelnuts and keep them in the refrigerator until ready to serve.

P.S. I did not put the candied fruit, i do not particularly like, but they came good anyway.

This is a sweet very quick to prepare, for the presence of ricotta among the ingredients, they are very delicate, I suggest to keep the pralines in the refrigerator and consume within 3 days.

Ciambella al Cocco

INGREDIENTI :

  • 2 uova
  • 130 gr di zucchero
  • 65 gr di farina
  • 125 gr di frumina
  • 65 gr di cocco grattuggiato
  • 1 bustina di lievito per microonde
  • q.b. di sale
  • 80 ml di latte
  • 70 gr di burro
  • q.b. di pangrattato

PREPARAZIONE :

Sbattere a schiuma i tuorli (mettendo da parte le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere sbattendo 100 gr di zucchero, e il sale.Unire le chiare montate a neve durissima, lo zucchero rimasto ed il cocco e settacciarvi la farina mescolata con la frumina e, per ultimo, il lievito.Incorporate delicatamente il tutto, aggiungendo a piccole dosi il latte ed il burro fuso precedentemente.Mettere l’impasto in uno stampo a ciambella in pirex (21cm), imburrato e cosparso di pangrattato.Cuocere a microonde a 650W con grill per 5 minuti e mezzo (6 minuti se a 600W), e lasciare raffreddareil dolce nello stampo prima di sformarlo.