Budino di semolino con frutta – Fruit Pudding ( Light )

Estate,caldo.. Nessuna voglia di accendere il forno per cucinare un dolce,quindi meglio preparare qualcosa di fresco,con la frutta..Perchè non un bel budino alternativo? SI!! Con il semolino e la frutta.. Potete sbizzarrirvi, usare la frutta che volete, anche più di un tipo.
Io l’ho preparato con le albicocche.

INGREDIENTI :

  • 150 gr. di semolino
  • 500 ml. di latte
  • 500 ml. di acqua
  • 100 gr. di zucchero
  • 7 albicocche
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere

PREPARAZIONE :

Tagliare la frutta a fettine o rondelle, come preferite, non pezzi troppo grandi. Mettere in una padella con 3 cucchiai d’acqua,cuocere per 3-4 minuti, togliere dal fuoco e amalgamate con due cucchiai di zucchero. In una casseruola a freddo mescolare il semolino con il latte, l’acqua e la cannella, facendo attenzione a non formare dei grumi.
Accendere la fiamma,mescolare con la frusta e portare a bollore,mantenere a fuoco basso fino a quando il composto sarà denso, aggiungere lo zucchero.
Amalgamare la frutta al composto e spegnere la fiamma. Trasferire il composto in uno stampo per budini, fare raffreddare quindi trasferire in frigorifero per qualche ora prima di capovolgerlo su di un piatto da portata. Decorare a piacere, con fettine di frutta o … scatenate la vostra fantasia!

Un dolce leggero,senza grassi e veloce da preparare che piacerà a tutti !

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Summer, hot .. No desire to turn on the oven and make a cake, so better prepare something fresh, with fruit ..
Why not a nice pudding alternative? YES! With the semolina and fruit .. You can pick any, use the fruit you want, even more than one type.
I have prepared with apricots.

INGREDIENTS:

  •  150 gr. semolina
  •  500 ml. milk
  •  500 ml. of water
  •  100 gr. sugar
  •  7 apricots
  •  1 tablespoon powdered cinnamon


PREPARATION:

Cut the fruit into slices or rings, as you prefer, not too big pieces. Place in a pan with 3 tablespoons of water and cook for 3-4 minutes, remove from heat and mix with two tablespoons of sugar. In a saucepan before putting it on the fire, mix the semolina with milk, water and cinnamon, being careful not to form clots.
Turn the flame, stir with a whisk and bring to a boil, keep on low heat until the mixture is dense and add sugar.
Mix the fruit to the mixture and turn off the heat. Transfer the mixture into a pudding mold, allow to cool then put in the refrigerator for a few hours before you turn it upside down on a serving dish. Garnish with slices of fruit or unleash your imagination!

A light dessert, no fat and easy to prepare that everyone will enjoy!                                                                                                          Pudding with blueberries

budino alla fruttaBudino di frutta - Pudding fruit

Torta pere e cioccolato

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta frolla
  • 250 ml di panna fresca
  • 1 busta di budino al cioccolato
  • 3-4 pere

PREPARAZIONE :

Rivestite con la pasta frolla una teglia con diametro di 26 o 28 cm, in una ciotola versate il budino in polvero,unite la panna fresca,mescolate bene senza formare grumi. Versate il composto nella teglia,tagliate le pere a fettine,non troppo spesse e incorporatele nel budino.

Mettete la teglia nel forno,deve cuocere circa 30 minuti a 140°. La torta sarà cotta quando la pasta frolla risulterà colorata e il budino solido sulla superficie. Una volta cotta,lasciatela raffreddare prima di servirla. E’ una torta veloce da preparare e posso assicurarvi che è fantastica!

Prima della cottura :

Appena sfornata :

  

Budino al moscato

INGREDIENTI :

  • 260 ml di moscato
  • 130 g di zucchero
  • 5 tuorli
  • 250 g di panna
  • 16 g di colla di pesce*
    Decorazione:
  • fettine di ananas sciroppatO
  • 50 g di zucchero
  • 30 ml di moscato
  • lime
  • fragole

PREPARAZIONE :

In una casseruola scaldate appena il vino, poi senza smettere di mescolare, versatelo poco alla volta sui tuorli già montati con lo zucchero.
Ponete la crema sul fuoco e fatela addensare senza portare all’ebollizione, perchè impazzirebbe.
Unite la colla di pesce già ammollata in acqua fredda e ben strizzata e lasciate raffreddare.
Montate la panna e unitela alla crema.

Versate il composto negli stampini pennellati con l’olio di mandorle e ponete in frigo a solidificare.

Decorazione: sformate i budini sui piatti. In una padella con lo zucchero fate caramellare le fettine di ananas, poi unite il moscato e lasciate evaporare.
Arricchite i budini con le fettine di ananas, di lime e di fragola.