Tartufi esotici

INGREDIENTI :

  • 3 fette di ananas disidratato tritato
  • 200 gr. di ricotta
  • 60 gr. di zucchero a velo
  • 120 gr. di biscotti secchi tritati ( io ho usato i digestive )
  • 1 bustina di vanillina
  • farina di cocco

PREPARAZIONE :

In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero a velo e la vanillina,aggiungere poi i biscotti tritati e l’ananas.

Preparare delle palline e rotorarle nella farina di cocco. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Questi delicati tartufi si conservano in frigorifero un paio di giorni,poneteli in un contenitore ermetico,così non assorbiranno gli odori del frigo.

Veloci da preparare,sfiziosi,piaceranno molto a grandi e piccini.

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INGREDIENTS:

  • 3 slices of dried pineapple chopped
  • 200 gr. ricotta
  • 60 gr. of powdered sugar
  • 120 gr. of crushed dry biscuits (I used the digestive)
  • 1 sachet of vanillin
  • coconut flour

PREPARATION:

In a bowl, work the ricotta with the powdered sugar and vanillin then add the crushed biscuits and the pineapple.

Prepare balls and roll the little balls in the coconut flour. Store in refrigerator until ready to serve.

These delicate truffles can be kept in fridge for a couple of days, put them in an airtight container, it will not absorb odors in the fridge.

Quick to prepare, delicious. Will like to young and old.

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Ananas grigliato

INGREDIENTI :

  • ananas al naturale oppure già affettato
  • cannella
  • frutti di bosco
  • granella di nocciole

PROCEDIMENTO :

Tagliare l’ananas o prendere le fette già tagliate o a listarelle,come meglio preferite e metterli sulla griglia. Aspettare qualche minuto che prendano un pò di colore e rigirare sull’altro lato. Fatele raffreddare. Nel frattempo frullate i frutti di bosco ,uniteci la granella di nocciole e cospargete l’ananas. E’ dolce già così, quindi a mio parere non serve lo zucchero.

Riso all’Ananas

INGREDIENTI :

  • 350 gr. di riso
  • pepe
  • 130 gr. di prosciutto cotto affumicato
  • sale
  • 3 fette di ananas
  • foglie di menta
  • 3 costole di sedano
  • 1 cucchiaino di salsa worchester
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1/2 limone
  • 2 cucchiai di succo d’ananas

PREPARAZIONE :
Cuocete il riso in acqua salata, scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda. Disponetelo su un piatto largo, aggiungete il prosciutto a dadini, il sedano a fettine, l’ananas a cubetti, un pizzico di pepe, le foglie di menta e mescolate molto bene il tutto. A parte mescolate l’olio con la salsa worchester, il succo di limone e quello d’ananas; poi unite al riso e mescolate bene. Laciate riposare per 2 ore e, al momento di servire, rimescolate.

Creme brulè all’ananas

Dosi per 6 :

  • ananas in scatola, sgocciolato, dallo sciroppo,gr 400
  • panna fresca gr 150
  • zucchero semolato gr 70
  • rum
  • gr 30 zucchero di canna
  • 3 uova
  • 2 tuorli
  • fettine di ananas caramellato.

PREPARAZIONE :

Frullate l’ananas sciroppato insieme con lo zucchero semolato e il rum. Fate scaldare il composto, che non deve bollire, poi mescolatelo con la panna, le uova, i tuorli; versate la crema in 6 stampini da ramequin, immergeteli in un bagnomaria caldo, copriteli con un foglio di alluminio, quindi passateli in forno a 170° per 50′ circa. A cottura ultimata, lasciate raffreddare la crema negli stampini e, al momento di servirla, spolverizzatela abbondantemente di zucchero di canna e bruciatela con l’apposito ferro ben arroventato. Guarnite con fettine di ananas caramellato e servite subito.