Canederli dolci

INGREDIENTI :

  • 1 kg. patate cotte sbucciate
  • 200 gr. farina bianca,
  • 3 tuorli d’uovo,
  • sale.
  • Per il ripieno:

  • 30 susine di Dro mature
  • 30 pezzi di zucchero in cubetti
  • Per la copertura:

  • 250 gr. burro
  • 100 gr. pangrattato
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 2 cucchiai di zucchero

PREPARAZIONE :
Formare un impasto con le patate cotte e ridotte con lo schiacciapatate, la farina, i tuorli e il sale. Stendere l’impasto e ritagliare dei rettangoli. Snocciolare le Susine e sostituire il nocciolo con un cubetto di zucchero. Mettere al centro d’ogni rettangolo una Susina di Dro e formare con le mani un canederlo (pallina). Portare ad ebollizione l’acqua salata. Immergervi i canederli e cuocere fino a che vengono a galla. Cospargere, quindi, i canederli con il pangrattato rosolato nel burro. Spolverare con zucchero e cannella. Servire caldi.

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