Pasticcio di Patate e Pancetta

INGREDIENTI :

  • 600 g patate
  • 150 g cipolla bianca
  • 200 gr pancetta dolce a dadini
  • 4 cucchiai di grana grattugiato
  • 3 cucchiai burro
  • 2 uova
  • 50 ml di panna liquida
  • prezzemolo e basilico tritati surgelati 2 cucchiai
  • 5 rametti maggiorana
  • 2 macinate pepe
  • 2 pizzichi di sale

PREPARAZIONE :

Sbucciate le patate, lavatele e tagliateli a dadini di circa 1 cm di spessore. Sbucciate la cipolla, lavatela asciugatela e tagliatela a dadi uguali a quelli delle patate.
Ungete una pirofila con 3 cucchiai di burro. Versatevi i dadi di pancetta e cuoceteli nel microonde a potenza bassa 1 m. Poi toglieteli dal recipiente con un mestolo forato appoggiandoli su carta da cucina.
Versate i dadi di patate e di cipolla in una ciotola insaporiteli con pepe sale metà grana, la maggiorana e metà prezzemolo e basilico ancora surgelati.
Aggiungete metà dadi di pancetta e mescolate bene.
Trasferite tutto nella pirofila ancora unta. Cuocete a potenza media 6 m mescolando 2 volte.
Sbattete velocemente nella ciotola lavata e asciugata le uova la panna e il sale eil pepe, le foglie di maggiorana e il basilico e il prezzemolo avanzati.
Versate il composto sulle verdure e mescolate bene. Cospargete con la pancetta e il grana rimasti.
Cuocete a potenza media 2 minuti con il recipiente coperto con la pellicola e 2 m scoperto.
Il composto di uova e panna deve essere rassodato ma ancora cremoso.
Spegnete il forno e fate riposare la preparazione 4 minuti. Servite guarnendo il piatto con la maggiorana in rametti avanzata.

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