Spiedini di frutta con salsa di cioccolato e granella di nocciole

Gli spiedini di frutta con salsa di cioccolato e granella di nocciole, rappresentano un divertente, sfizioso e golosissimo modo di servire la frutta a fine pasto, e di certo stupirete piacevolmente i vostri ospiti.
La preparazione degli spiedini di frutta è davvero semplice: basterà organizzarsi qualche minuto prima di servirli e…. nessuno saprà resistere, bimbi compresi, a tanta bontà e spettacolarità!

Per preparare gli spiedini di frutta procuratevi 8 bastoncini di legno per spiedini.
Preparate la frutta da infilzare, ricavando 16 palline da un melone, e 8 da una fetta di anguria (se non volete ricavare delle palline, potete tagliare la frutta a cubetti).

Sbucciate il kiwi e le banane, e ricavate 8 pezzetti di kiwi e 16 fettine di banana; tagliate 16 pezzetti di ananas. Ricordatevi che tutta la frutta dovrà essere tagliata piuttosto spessa.

Ora potete infilzare su ogni bastoncino 8 pezzi di frutta, alternandola fino al suo termine, ottenendo 8 spiedini (2 a testa).
Su ogni piatto da portata ponete 2 spiedini, irrorateli con topping* di cioccolato,  poi spolverizzate con un cucchiaio di granella di nocciole. Servite immediatamente.

Questi spiedini sono stati preparati con frutta di stagione, quindi in base alla stagione in cui li preparerete, potrete sostituire la frutta mancante con quella che troverete e che più vi piacerà.

* Il topping è una sorta di salsa densa di vari gusti, molto usata nelle pasticcerie e gelaterie.
Potrete trovare il topping al cioccolato nei supermercati più forniti; in genere nel reparto dolci

Torta di fiocchi

INGREDIENTI :

Per 4 persone

  • 300 g di fiocchi di mais
  • 100 g di fiocchi d’avena
  • 150 g di uvetta sultanina biologica
  • 3 cucchiai di malto di mais
  • 150 g di noci tostate
  • Succo di mela senza zucchero
  • 1 pizzico di sale marino
  • Agar agar in fiocchi
  • Cocco grattugiato

PREPARAZIONE :

Mettere l’uvetta a bagno nel succo di mela e bollirla per 20 minuti; aggiungere un pizzico di sale, il malto e fate bollire per altri 2 o 3 minuti.
Tenere i fiocchi a bagno in questo composto per circa 30 minuti, poi disporlo in una teglia formando un primo strato di mele a rondelle (tagliare a fette trasversalmente e mondate).
Preparare una glassa con malto e acqua in cui avete fatto bollire per qualche minuto due cucchiai di agar agar in fiocchi e con questa ricoprire appena lo strato superiore.
Infornate per 30-40 minuti a 180 gradi.
Guarnire con cocco grattugiato e far raffreddare completamente prima di tagliare e servire.

Pannacotta mango e vaniglia

INGREDIENTI :

  • 40 cl di panna fresca
  • 10 cl di latte
  • miele
  • 1 bacello di vaniglia
  • 3 foglie di gelatina
  • 2 mango

PREPARAZIONE :

Portare a ebollizione la panna fresca con il latte, aggiungendoci tre cucchiai di miele e la bacca di vaniglia aperta (si tolgono i semini e si rimettono nel liquido). Lasciar sobbollire per qualche minuto, spegnere, aggiungere la gelatina ammorbidita in acqua fredda. Frullare il tutto insieme alla polpa di due mango, passare al colino e versare infine il composto negli stampini di silicone o bicchierini. Lasciar riposare in frigorifero per una notte prima di servire

Buon appetito

Biscotti alle noci

INGREDIENTI :

  • 300 gr di farina di mais
  • 150 gr di burro
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di noci tritate grossolanamente
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaio di essenza di vaniglia

PREPARAZIONE :

Mettere su di un piano da lavoro la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, l’essenza di vaniglia e l’uovo .
Impastare il tutto, in ultimo aggiungerci le noci tritate.
Formare un rotolo, metterlo in frigo per circa 30 min.
Passata la mezz’ora togliere dal frigo, tagliare dei dischi di circa 2 cm e infornare a 180° per circa 15 min.
Sfornare e lasciare raffreddare.

Torta al caffè

INGREDIENTI :

  • 2 uova intere
  • 150gr zucchero
  • vanillina
  • 100gr burro fuso o olio di semi
  • 1 pizzico di sale
  • 300gr farina (di riso o normale)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 tazzine di caffè ristretto
  • 1 tazzina di latte (di soia o normale)

PREPARAZIONE :

Impastare le uova con lo zucchero e la vaniglia, unire l’olio e il sale.

A parte unire la farina con il lievito, poi aggiungere all’impasto alternandolo con il caffè, precedentemente mescolato al latte.

Rivestire uno stampo per torte con carta forno, versare il composto, livellarlo per bene e infornarlo in forno già caldo a 175° per una mezz’oretta.

Una volta cotta, lasciare la torta raffreddare per bene, poi cospargerla di zucchero a velo.