Soufflè alle fragole

INGREDIENTI : ( PER 6 PERSONE )

  • 150 gr. di fragole
  • 6 uova
  • zucchero semolato
  • farina
  • burro

PREPARAZIONE :

Mondate le fragole,sciacquatele velocemente e frullatele. Montate i tuorli con 8 cucchiai di zucchero fino a quando saranno spumosi quindi unite 2 cucchiai di farina e le fragole frullate,mescolando bene il tutto per evitare grumi. Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli al composto con movimenti delicati dall’alto verso il basso. Versate il composto in uno stampo imburrato e cosparso di farina,cuocete in forno a 200° per i primi 20 minuti e per altri 20 minuti a 180° senza mai aprire lo sportello.

immagini prese dal web

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