Souffle’ all’arancia

INGREDIENTI :

  • 1 arancia
  • 1 pompelmo
  • 50 gr. di burro
  • 5 uova
  • 1 bicchiere di Grand Marnier
  • 40 gr. di farina

PREPARAZIONE :

Spremere gli agrumi,fondere in un pentolino il burro,unire la farina e diluire con il Grand Marnier,mescolare bene e unire il succo degli agrumie la scorza dell’arancia tritata.Mescolare finchè il composto sia omogeneo e fate raggiungere  il bollore a fuoco basso.Togliere dal fuoco,unire i tuorli sbattuti,montare a neve gli albumi ed incorporarli nella crema. Trasferire il composto in uno stampo da soufflè e cuocere in forno a 200° per 20-25 minuti.

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