Muffin salati al prosciutto e provola

INGREDIENTI :

  • 250g di farina
  • 200ml di latte
  • 2 uova
  • 50g di burro
  • 100g di prosciutto cotto
  • 100g di provola
  • 50 g parmigiano grattuggiato
  • 1 bustina di lievito istantaneo in polvere
  • 1 cucchiaino di sale

PREPARAZIONE :

In una terrina mettete le uova, il latte ed il burro fuso. In un’altra terrina mettere la farina, il parmigiano, il lievito ed il sale.

Aggiungere il prosciutto e la provola tagliati a cubetti.

Unire al contenuto dell’altra terrina e mescolare velocemente e non troppo a lungo.

Distribuire una cucchiaiata di impasto in ogni pirottino.

Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.

Buon Appetito 🙂

Muffin alla carota

INGREDIENTI :

  • 180 g di carote
  • 125 g di mandorle pelate
  • 160 g di zucchero di canna
  • 140 g di olio di oliva
  • 2 uova
  • 180 g di farina 00
  • cannella in polvere
  • sale
  • 100 g di mascarpone
  • 25 g di zucchero a velo
  • 1 arancia non trattata
  • 1 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE :

Spellare con il pelapatate le carote, spuntarle, lavarle, grattugiarle e strizzarle con le mani. Frullare le mandorle al mixer con lo zucchero di canna. Mescolare il mix con la farina, il lievito setacciato, le carote grattugiate, l’olio, le uova e un pizzico di cannella e di sale.
Cuocere i dolcetti. Distribuire il composto in 8 stampini antiaderenti da muffin di circa 6 cm di diametro, riempiendoli solo per i 3/4. Disporre gli stampini in forno già caldo a 180°C per 18-20 minuti. Toglierli dal forno, lasciarli raffreddare e sformarli.
Completare e servire. Lavare molto bene l’arancia e grattugiare la scorza, stando attenti a prelevare solo la parte arancione. Disporre la scorza in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo setacciato e il mascarpone. Montare il mascarpone con la forchetta, in modo da ottenere un crema omogenea. Spalmare la crema sulla sommità dei muffin, decorare a piacere, con carotine di marzapane e servire.

Polpette di orzo

 

INGREDIENTI :

  • Pepe
  • 1 spicchio Aglio
  • 40 gr Grana
  • 50 gr Pane grattuggiato
  • 1 rametto Rosmarino
  • Sale
  • 1 Uovo
  • 1 Tuorlo
  • 300 gr Orzo perlato

PREPARAZIONE :

Lavate il rosmarino, staccate gli aghi e tritateli. Lessate l’orzo in una pentola con abbondante acqua bollente
salata per 40 minuti, scolatelo leggermente umido e mettetelo in una ciotola.
Sbucciate lo spicchio di aglio, tritatelo e aggiungetelo all’orzo con il grana, l’uovo, il tuorlo e il trito di rosmarino.
Profumate con il pepe, amalgamate bene gli ingredienti e, con le mani inumidite, formate tante polpette di circa 4 cm
di diametro. Passatele nel pangrattato in modo uniforme.
Disponete le polpette ben distanziate in una teglia foderata con carta forno.
Infornate a 170 °C per 15 minuti, rigirando le polpette ogni tanto. Al termine, fatele dorare sotto il grill per 5
minuti. Servite le polpette con un contorno di verdure a piacere.

( immagine trovata su internet )

 

Apple Crumble

 

Il crumble è un dolce tipico inglese a base di frutta, generalmente mele.

INGREDIENTI :

PER 4 PERSONE

  • 150 g. di farina
  • 125 g. di mandorle in polvere
  • 150 g. di zucchero
  • 150 g. di burro
  • 1 kg. di mele Golden
  • cannella in polvere

PREPARAZIONE :

Riunire in una ciotola la farina, le mandorle in polvere, un pizzico di sale, 100 g. di zucchero e il burro freddo tagliato a piccoli pezzetti.
Lavorare gli ingredienti con un cucchiaio di legno o con la punta delle dita, in modo da ottenere tante briciole. Mettere la ciotola in frigorifero.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Disporle in una pirofila (io uso quelle classiche di pirex), sovrapponendole leggermente. Spolverizzarle con lo zucchero rimasto e un pizzico di cannella.
Distribuire sulle mele le briciole di pasta, coprendole in modo uniforme.
Cuocere il crumble in forno già caldo a 180/200° per 25 minuti.
Si serve tiepido, a cucchiaiate, volendo con panna o gelato alla vaniglia, ma è buonissimo così com’è!

Meringhe

INGREDIENTI :

  • 10 albumi
  • 500 gr di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE :

Mondare un pò gli albumi,aggiungere lo zucchero,il limone e il sale.

Finire di montare a neve ben ferma gli albumi, riempire una sacca da pasticcere e formare tante “nuvole” su una placca da forno ricoperda di carta da forno. In alternativa potere usare il cucchiaio,facendo scendere sulla placca il composto aiutandovi con un cucchiaino.

Cuocere in forno a circa 80°C per almeno 60 minuti.